とってもヘルシー大豆ミートの茄子カレー

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Description

挽肉に負けない美味しさ!大豆ミートは乾物なので買い置きしておけばいつでも手軽に作れる。パプリカを加えると彩りもgood!

材料 (6人分)

大豆ミート
80g位
適宜
玉ねぎ
1個
ナス
中3本
ピーマン
2個
日本酒又は白ワイン
少々
カレールー フレーク状
6皿分
ケチャップ、ソース
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大豆ミートを熱湯で作った薄めの麺つゆに入れておく。おでんのつゆより少し薄いくらい。

  2. 2

    写真

    玉ねぎとニンニクのみじん切りを油で炒め透明になったら麺つゆを切った大豆ミートを加え塩胡椒する。

  3. 3

    写真

    一口大に切った茄子とピーマンを加えて炒め油が回ったら日本酒又は白ワインを入れ、更に水300ccを加えしばらく中火で煮る。

  4. 4

    写真

    野菜がしんなりしたら火を止めカレーフレークを加えて好みの固さになるまで煮る。ケチャップとソースで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

面倒でも大豆ミートを薄い麺つゆで戻すのがポイント。あとは適当に作っても大丈夫(*^^*)

このレシピの生い立ち

ヘルシーだと思って買ってみた大豆ミートを美味しく食べたいと思い考えました。初めて作った時、家族に何も言わずに出したら大豆ミートとは誰も気が付きませんでした。今では我が家の定番です。
レシピID : 3467903 公開日 : 15/10/22 更新日 : 15/10/22

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