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とろっとろ❤豆乳ぷりん

レシピID :347091
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卵で固めるプリンを難しいと思っていらっしゃいませんか?これなら誰でも「私ってもしかしてプロ?」と思っていただける仕上がりになります。 ❤豆乳好きの皆様に❤ 2007.4.14  pickup、4.17話題入り、皆様ありがとうございます♪

材料 ( 大きめ2個分 )

豆乳 250ml
1個
三温糖 大さじ2
黒蜜 適量

1

ボウルにたまごと砂糖を入れ、泡立て器でボウルの底をこするように混ぜる。(しゃっかしゃっか混ぜると泡が立って後で面倒です。)

2

豆乳(冷たくてOK)を加え、砂糖をよく溶かす。一度ざるでこし、お好みの容器(ただし火にかけても大丈夫なもの)に7分目くらいまで流す。一つ一つラップをぴんと張ってかぶせる。

3

鍋にふきんをひいて、プリン液の入った容器を並べ、容器の下1.5㎝位の高さまで水を張る。お湯じゃなくて水を使ってください。今回はクリステルの内径20㎝の鍋に入れ、水は500ml使用しました。

4

ふたをして強火にかける。うちはIHを使用。5段階+強のIHの4で加熱開始。3~4分で湯気が出始め、耳を近づけると「ゴボゴボ」っとお湯が沸く音が・・・。直火の方はこの音や湯気を参考に。

5

ここで弱火(うちのIHでは2)にして、4分加熱。その後火を止め、ふたは取らずに10分~15分放置。
できあがりー♪「ス」の全くないなめらかなプリンです。冷やして召し上がれ。

6

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「絶対合う!」と思ってかけたkanaismさんの黒蜜。ビンゴでした!あっさり黒蜜が豆乳の風味を引き立てます。

7

2008.4.27追記。先日、使い捨て加熱OKのプリンカップで作ったところ、「す」が少々入りました。陶器で作られた方がうまくできるようです。使い捨てカップを使われるときは、始めの沸騰時間を短めに、放置時間を長めに、がいいような…。

コツ・ポイント

プリン液はこした方がいいです。めんどがりな私は、みそを溶くときの網でこしながら、直接容器に入れます。たまごの泡が立ちすぎたら、チャッカマンの火を近づけて泡を消してから火にかけると、表面のなめらか感が損なわれないプリンになります。ラップをするのは水滴落下防止。鍋にふきんをひくのは、以前ひかないでやってたんですが、お湯が沸くとかちゃかちゃとうるさすぎたので^^;
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

188件 (174人)

09/07/04

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ヘルシーで黒糖密がとっても良く合い、美味しかったです♪

スカビオサ♪

かわいいグラス!これ、耐熱なんですか?ありがとうございます♪

09/06/28

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美味しい〜豆乳大好きなので嬉しいです、もう定番です♪

shuhn

定番チョイス、感謝です!ありがとうございます♪

09/06/28

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時間通りで固まらずリベ!きなこ×黒蜜で♪ゥマッ

☆ぼぅCHAЙ☆

きなこと黒蜜美味しそう!ありがとうございます♪

09/06/24

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美味♪毎日豆乳飲むくらぃ豆乳好きなのでプリンで倍幸せ♪

ryo_o7

毎日飲んでらっしゃるなんて、美肌によさそうですね!

09/06/22

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とろとろ~っ♥使い捨て容器で大成功♥

ぽきち

とろとろですごくおいしそう!ありがとうございます♪

09/06/19

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蒸らし足り足りなかったのかちょっとやわらかかったですが美味でした

siroku

とっても美味しそうです♪ありがとうございます♪

09/06/19

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ほんとにとろとろでビックリ!!すも入らず成功して嬉しい☆

ペチっこ

なめらかに仕上がっていて、おいしそう!ありがとうございます♪

09/06/18

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お豆の味を堪能❤三温糖の優しい甘さが引き立ちます♬ご馳走様でした

ちるは

なんてきれいなお写真^^ありがとうございます♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

作成日:07/03/21

豆乳を使って、ゼラチンで固めるのではない蒸しプリンが作りたかった。カラメルをプリン液の下に入れなくていいから、さらに気軽に作ることができるレシピになったと思います。黒蜜のない方、ハチミツ+きな粉orあずき+抹茶、メープルシロップ、おろししょうが+ハチミツなどなど、アレンジしてお召し上がりください。

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