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お肉のトレーの上で、塩、コショウして片栗粉まぶす。(ズボラなんで^^;)
かぼちゃは3mmくらいのスライス、なすも同じくらいにスライス、アスパラはガクを取って斜め切り
牛肉を、170度でカリッとなるまで揚げる多少赤くても問題ないと思います
肉はバットで油を切っておいて、野菜達をサラダ油で炒める
塩、コショウして、酒をいれて野菜達がしんなりしてくるまで炒める
★の調味料をぶち込む
2の牛肉を加えて、肉が温まるまで炒める