キノコと赤ワインで作るビーフシチュー
Description
市販のルーやデミグラス缶なしで気軽にできるシチューです。
材料
(2人分)
牛肉(骨なし) 350g、骨付きなら
500g
塩
小さじ1~
こしょう
少々
大さじ1+小さじ2
オリーブ油(サラダ油)
大さじ1
1個
6個
1本
* にんにく(すりおろし)
小さじ1
大さじ3
* 赤ワイン
1カップ
* 水かブイヨン
1カップ
* 砂糖
小さじ1
* 乾燥タイムかパセリ
小さじ1/2
* ローリエ
1枚
バター
10g
作り方
コツ・ポイント
◆牛肉は、あれば骨付きの方が出汁が出るのでおすすめ。
◆とろみが要らない場合は、最後にバターのみ加えてください。
◆とろみが要らない場合は、最後にバターのみ加えてください。
このレシピの生い立ち
フランスのシチューに近い感じですが、ハーブ少々、よくとろみをつけて日本風にしました。