釜玉でコクをプラス 肉味噌うどん
作り方
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1
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レンコンは小さめのサイコロ状に切り、水で洗ってでんぷんを落とす。長ネギの白い部分約50g位をみじん切りにしておく。
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2
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みそ〜ほんだしまでの調味料を合わせて量っておく。みそは炒めながら溶けるので、混ぜ合わせる必要はありません。
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3
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熱したフライパンにゴマ油大さじ2を熱し、豚ミンチ、生姜、にんにくを炒める。色が変わったら、レンコンをいれて、軽く炒める。
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4
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合わせておいた調味料を加え、味がなじんだら長ネギをくわえて、水分が飛ぶまで炒める。
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5
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浅く広い丼に卵、ゴマ油、ほんだしを入れて混ぜておく。
鍋に沸かしたお湯で冷凍うどんを茹で、茹でたてを丼に入れて和える。
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6
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卵を絡めたうどんの上に肉みその1/4をのせる。
お好みでネギ、一味、ふってお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
子供が好む甘めの味付けです。甘すぎる時は、砂糖を大さじ1減らしてください。
肉みそは多めに作り、ご飯に目玉焼きとのせて丼にしたり、豆腐にのせるのもお勧めです。
肉みそは多めに作り、ご飯に目玉焼きとのせて丼にしたり、豆腐にのせるのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
うちの子供はジャージャー麺が大好き。中華麺が無かったので冷凍うどんで作ったところ…肉みそとうどんが一緒に食べれないと言われ…
美味しく食べれるように工夫しました
美味しく食べれるように工夫しました