おはぎ
レシピID:347505
お彼岸におはぎをどうぞ。
材料 （ 16個分 ）
| もち米 | 2.7合 |
| うるち米（普通の米） | |
| 0.3合 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | |
| 普通にご飯を炊くときの１割減 | |
| ■ ★粒あん★ | |
| ★小豆 | 300ｇ |
| ★砂糖 | 270～330ｇ |
| ★塩 | 少々 |
| ■ ◎きな粉◎ | |
| ◎きな粉 | 100ｇ |
| ◎砂糖 | 80ｇ |
| ◎塩 | 少々 |
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1
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○下準備○ 小豆をひたひたの水でひと煮立ちさせ、湯を捨てる。新しく水を入れて、小豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。小豆が柔らかくなったら、砂糖と塩を入れて、水気が無くなるまで煮詰め、冷ます。
レシピID434957参照。
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2
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○下準備○ あんこの1/3を小さく丸める（８個）。きな粉と砂糖と塩をあわせる。
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3
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もち米とうるち米を洗って、炊飯器に水と塩と一緒に入れて１時間程度つけておき、普通に炊く。
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4
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もち米が炊けたら、熱いうちにすりこ木などでつぶす。
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5
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●あんこのおはぎ● つぶしたもち米の1/3を８等分して丸める。2/3のあんこを８等分する。
ラップにあんこを広げて上に丸めたもち米をのせ、ラップを包みながら形を整える。
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6
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●あんこのおはぎ●
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7
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★きな粉のおはぎ★
もち米の2/3を８等分してラップに広げて【2】の丸めたあんこをのせ、ラップを包みながら形を整える。
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8
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★きな粉のおはぎ★ 皿にとりわけ、きな粉をかける。
コツ・ポイント
あんこやきな粉の砂糖の量は、お好みで。ただあんこは甘さ控えめでも、思いのほか砂糖を使います。塩は隠し味程度、ほんの少しだけ。 もち米やあんこをラップに広げるとき、上からもラップで押さえると、きれいに広げることが出来ます。もち米は、冷めるとかたくなって形を整えにくくなるので、熱いうちに作ります。 結構大きな田舎風のおはぎです（直径６cm前後）。お好みの大きさで作って下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/21
私の母親の作り方です。
昨年の秋のお彼岸のときに作り方を教わりました。
昨年の秋のお彼岸のときに作り方を教わりました。
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