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(64品)
レシピID :347505
おはぎ
お彼岸におはぎをどうぞ。
材料 （ 16個分 ）
もち米
2.7合
うるち米（普通の米）
0.3合
塩
小さじ1/2
水
普通にご飯を炊くときの１割減
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★粒あん★
★小豆
300ｇ
★砂糖
270～330ｇ
★塩
少々
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◎きな粉◎
◎きな粉
100ｇ
◎砂糖
80ｇ
◎塩
少々
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1
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○下準備○ 小豆をひたひたの水でひと煮立ちさせ、湯を捨てる。新しく水を入れて、小豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。小豆が柔らかくなったら、砂糖と塩を入れて、水気が無くなるまで煮詰め、冷ます。
レシピID434957参照。
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2
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○下準備○ あんこの1/3を小さく丸める（８個）。きな粉と砂糖と塩をあわせる。
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3
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もち米とうるち米を洗って、炊飯器に水と塩と一緒に入れて１時間程度つけておき、普通に炊く。
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4
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もち米が炊けたら、熱いうちにすりこ木などでつぶす。
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5
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●あんこのおはぎ● つぶしたもち米の1/3を８等分して丸める。2/3のあんこを８等分する。
ラップにあんこを広げて上に丸めたもち米をのせ、ラップを包みながら形を整える。
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6
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●あんこのおはぎ●
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7
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★きな粉のおはぎ★
もち米の2/3を８等分してラップに広げて【2】の丸めたあんこをのせ、ラップを包みながら形を整える。
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8
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★きな粉のおはぎ★ 皿にとりわけ、きな粉をかける。
コツ・ポイント
あんこやきな粉の砂糖の量は、お好みで。ただあんこは甘さ控えめでも、思いのほか砂糖を使います。塩は隠し味程度、ほんの少しだけ。 もち米やあんこをラップに広げるとき、上からもラップで押さえると、きれいに広げることが出来ます。もち米は、冷めるとかたくなって形を整えにくくなるので、熱いうちに作ります。 結構大きな田舎風のおはぎです（直径６cm前後）。お好みの大きさで作って下さい。
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