<< hatapayaのレシピ （2品）
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覚え書き～　牛すじ煮込み♪

レシピID :347610
初めて作った牛すじ煮込み。初めて使った圧力鍋。こんなに便利なもの今まで使わずにもったいない・・・　
　父母、絶賛だったので忘れないうちにのせておこうと（＾＾；）参考にさせていただいた「すぎっちさん」「おいこさん」ご馳走様でした。　　
　
hatapaya hatapaya

材料 （ 2人分 ）

牛すじ ２５０ｇ
大根 １/４
こんにゃく 1枚
◆水　 ６００ｃｃ
◆醤油 大２強
◆味りん 大１
◆砂糖 大１
△醤油 大２と１/２
△味りん 大１/２
△砂糖 大２
△酒 大２

1

牛すじ下処理。
　湯を沸かして熱湯にドサッと。（すじは切りませんでした。）全体の色が変わったら数回、流水で水洗いしました。

2

下処理済みの牛すじを食べやすい大きさに切る。
　圧力鍋に◆の調味料と牛すじを圧力鍋に入れ最初は強火で煮て圧があがったサインがでたら弱火にサッとおとし15分加熱。その間に大根、こんにゃくを煮ます。（大根は米汁で煮ると臭みがなくなる気が・・）

3

圧力鍋は圧が下がるまで放置。　蓋が取れる状態になったら蓋を開けて下ゆでの大根とこんにゃくを圧力鍋にドゴッと入れ△の調味料も入れました。
最初、強火。サイン後は弱火で20分。自然放置してから蓋を開けます。

4

蓋を開けてから強火で15分くらいガーッと煮込んで材料が半分「こんにちは」するくらいまで煮込みました。

コツ・ポイント

味付け、結構濃い目かもしれません。
圧力鍋は使い方などメーカーによっても違いがあるそうなので、それだけ注意すれば大丈夫だと思います。　加圧（弱火にしている状態の時）時間も長い方がトゥルトゥルになるだろうと思って自分で決めてしまいました。（危険かしら・・・）　自分用なのでわかりづらくて、すみません。。。（もしこのレシピを見ている方がいたらごめんなさい。）

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち
作成日:07/03/21

たまたま圧力鍋レシピと出会い、「もしかしたら使い方って簡単じゃない？」と。　｛圧力鍋｝で検索したら牛すじのレシピが結構あって今まで使ったことなかった食材＋圧力鍋の偉大さを体験してみたかったので。
　　「牛すじの味噌煮込み（235654）」ｂｙすぎっちさん、「牛すじの煮込み（267009）」ｂｙおいこさん。　参考にさせていただき、とっても美味しく作れました。ありがとうございました。

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