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手作りの美味しいハンバーグ

手作りの美味しいハンバーグの画像

Description

ひき肉から手作り、ジューシーで柔らかいハンバーグ。とーっても美味しいですよ。

材料 （10個分ぐらい）

牛肉切り落とし
３００ｇ
豚肉切り落とし
３００ｇ
玉ねぎ(中)
１個
にんにく
１片
卵
１個
パン粉
大さじ５
塩、こしょう
少々
ナツメグ
少々
■ ソースの材料
ケチャップ
大さじ３
ソース
大さじ２
赤ワイン（白または料理酒でも可）
大さじ４
バルサミコ酢（なくても可）
大さじ１
砂糖
大さじ２
水
大さじ３

作り方

  1. 1

    たまねぎとにんにくをフードプロセッサーにかけて、みじん切りにする。肉も順番にかけてボールに入れる

  2. 2

    写真

    大きなフードプロセッサーなら全部一気にでも大丈夫

  3. 3

    塩こしょう、ナツメグをふり卵を入れ手で混ぜ合わせて最後にパン粉を入れて水分を閉じ込める

  4. 4

    フライパンで焼き色を付けたら、ふたをして蒸し焼きにする

  5. 5

    火が通ったら一度取り出し、余分な脂は捨てソースの材料を弱火でアルコールが飛ぶまで煮詰める

  6. 6

    お皿に盛りソースをかけて出来上がり

コツ・ポイント

牛肉は脂が少なかったので、豚はバラ肉を使いました。多少脂があったほうがおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

ひき肉は解凍したものが多く、焼くと水が出て硬いハンバーグになるので、ひき肉から作ってみたらふんわりジューシーなハンバーグになり大成功。
レシピID : 3478460 公開日 : 15/10/25 更新日 : 15/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年4月5日
初れぽ
写真
つるライス
BBQで余った牛肉をもらったので作りました⊂( ˆoˆ )⊃

レポありがとうございます。おいしそう(*^-^*)

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