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レシピID :347869

春色♪ピンクのいちごヨーグルトレアチーズ

春色♪ピンクのいちごヨーグルトレアチーズ
いちごのピンクがきれいな、さっぱりしたレアチーズケーキです。柔らかくて甘酸っぱいケーキはコーヒーにも紅茶にもよく合います。
いちごがちょっと余ったときにもどうぞ。

材料 ( 18cm型1台分 )

いちご
適宜(今回は小粒を12個)
クリームチーズ
200g
ヨーグルト
300g
生クリーム
200cc
粉ゼラチン
10g
50cc
グラハムクラッカー
100gくらい
無塩バター
50-40g
レモン果汁
大さじ2
砂糖
60-70g

1

いちごはヘタを取ってフードプロセッサーで潰しておきます。
粉ゼラチンは水に振りいれてふやかします。
バターは小さい器に入れてレンジに1分ほどかけて溶かしておきましょう。

2

クラッカーは適当に割ってフードプロセッサーにかけて粉末状に砕き、1のバターを入れて更にフードプロセッサーで30秒ほど回します。全体にバターが回ったらケーキ型に入れてラップをかぶせた上からビンの底等で押し付けて固めておきます。

3

ボールにクリームチーズを入れて1分程レンジで加熱します。柔らかくなったら泡立て器ですり混ぜてクリーム状にし、更に砂糖を入れて混ぜておきます。

4

3に生クリームとレモン果汁を混ぜます。混ざったらヨーグルトを入れて混ぜ、更に1の潰したいちごを入れてよくかき混ぜます。

5

ふやかしたゼラチンをレンジで40秒ほど加熱して溶かし、4に加えてよく混ぜます。
混ざったら2のクラッカーを敷いたケーキ型に流し込んで冷蔵庫に4時間ほど冷やして出来上がりです。

6

写真

型から抜く時はぬらして絞ったタオルをレンジで1分ほど加熱して型の周りに30秒くらい巻いてください。型はうちは底が抜ける奴を使っています。
結構柔らかいから切り分けるときに注意してくださいね。

コツ・ポイント

今回はクラッカーがあったので使いましたが、クラッカーとバター無しで綺麗なグラスや器に流して固めてもいいかもです。その方が楽だし。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/03/28

写真

売れそうなくらい美味かったです。 また作りま~す。

はやはやぶぅ

可愛く作ってくださってありがとうございます(*´∀`)

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/03/22
ロールケーキで使ったいちごがちょっぴり&特売で買ってあったクリームチーズと生クリーム。朝ごはんの残りのヨーグルトがあったのでとりあえず全部使ってレアチーズケーキにしました。ヨーグルト多めの方がいちごには合うと思います(*´∀`)

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