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おでんとか、煮物に使う大根の面取りした端の部分を使います。
鍋に人参の千切りと調味料全量入れて炊きます。蓋をして沸騰から5分くらいで柔らかくなります。
柔らかくなったら、溶き卵でとじます。火を切って蓋をして放置。
出来上がり。