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くるみとゴマのチュイル

レシピID:348055
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胡桃と胡麻でさくさく香ばしいチュイル♪卵白で作るので軽い☆簡単でさっと作れるのにこの美味しさ～癖になりますな（＾０＾）
ななえ77 ななえ77

材料 （ 約２５～３０枚分 ）

薄力粉 ３０ｇ
くるみ ４０ｇ
黒ゴマ ３０ｇ
卵白 １個分
無塩バター ３０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
生クリーム（あれば）
大１

1

下準備
・くるみは細かく刻んでおく
・薄力粉はふるう
・オーブンを１７０度に余熱

2

小さめのボールにバターを入れて６０度くらいの湯せんにかけるかレンジにかけるかして溶かします。

3

別のボールに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を少しずつ加えながらまぜ、少しとろっとするまで軽く泡立てます。２のバターと生クリーム（あれば）を加えてさっとまぜます。

4

粉を振り入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。そこにくるみとゴマを加えてさっと混ぜてください。

5

シートを敷いた天板に小さいティースプーン１杯分ずつすくって間隔をあけて乗せていきます。全部乗せたら、水をつけたフォークで、直径４～５㎝の円形にひろげます。１７０度のオーブンで１０分ほど焼いてください。」

6

焼けたら熱いうちにナイフ等ではずして冷ましてください。

コツ・ポイント

出来たら胡桃は１６０度程度のオーブンで８分ほど軽くローストしてから刻んで加えると香ばしさがまします☆
卵白は泡立てなくても溶く程度でもちゃんとつくれます♪
市販のチュイルみたいにめん棒などでカーブを付けても♪その場合は熱いうちにはがしてすぐめん棒に乗せて形付けてください。冷めるとすぐ固まるので火傷しないように手早くおこなってくださいね！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/03/23
全量くるみで作っていたのですが、ふっと思い立って、分量を少しかえてくるもとゴマにしてみました。香ばしさアップで大成功！
うすーく伸ばしても少し厚めに焼いても、どちらもおいしいので、お好みでどうぞ♪

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