３種のきのことひき肉のビーフシチュー

今回は、ハウス「北海道シチュー＜ビーフ＞」を使います。

玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ちきるように８mm幅の半月切りにする。

しいたけは５～７mm幅に、エリンギは４～５cm長さの細切り、えのきだけは半分の長さに切り、ほぐしておく。

ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、しいたけ、エリンギ、えのきを加えてさっと炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約３分煮込む。