ちょっと豪華に☆ペスカトーレ
レシピID:348173
白ワインがなくて、日本酒入れたけどおいしかった♪中途半端な感じのイタリアンです･･･。
材料 （ ２人分 ）
| スパゲティ | 200ｇ |
| あさり | １袋 |
| えび | |
| 10～15尾（大きさによる） | |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | １片 |
| ホールトマト | １缶 |
| オリーブオイル | 大さじ３～４ |
| 日本酒 | 1/4カップ |
| コンソメ | １キューブ |
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1
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あさりは塩水につけ、ふたをして砂出ししておく。えびは殻をむき、背わたをとったら酒（分量外）につけておく。にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、あさり、えびを入れて、しばらくしたら日本酒を入れ蒸らす。あさりの殻が開いたらえびも一緒に汁ごと取り出しておく。お湯を沸かしてパスタをゆでる。
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3
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フライパンをさっとふき、オリーブオイルを入れにんにくを香りが出るまで炒める。玉ねぎを入れ、あめ色目指して炒める。
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4
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３にホールトマトを入れ、煮立ったら２で取り出したあさりとえびを汁ごと入れる。コンソメを入れ煮立たせる。
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5
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ゆで時間の２分前くらいにパスタを上げ、ソースと一緒にしばらく煮る。なじんでくると思います。なじみにくければ、パスタのゆで汁を加える。
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6
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ソースとパスタがうまくからめば出来上がり。
コツ・ポイント
魚介類は火を通り過ぎないようにしてください。硬くなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/22
あさりをスーパーで見かけた時点で、これを作ると決めていました。
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