粕汁

冬にはやっぱ、これでしょう!
みそと粕の風味がたまりません。
aco aco
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (2人分)

紅鮭カマ
5切ぐらい
10cm
5枚
こんにゃく
1/2枚
白ねぎ
1本
青ねぎ
2~3本
昆布
10cm
かつお節
一つかみ
酒粕
お好みで
みそ
お好みで

1

こんにゃくは短冊に切り、ゆでておきます。大根は1cm厚さで銀杏切り、白菜は3cm幅くらいでざくざく切ります。白ねぎは斜め切りに。青ねぎは2cm位に切ります。

2

鍋に水を半分程度入れ、昆布を入れて炊きます。この時一緒に大根を炊きます。お湯が沸いたら、かつお節を入れてだしをとります。(昆布だけでも、十分美味しいです)

3

別にお湯を沸かしておき、紅鮭カマにお湯をかけ、臭みをとります。それから、だしの中へ入れます。

4

魚に火が通ったら、白菜、白ねぎを入れ、蓋をして、蒸します。白菜がくたっとしたら混ぜ込み、酒粕とみそで味つけをします。最後に彩りで青ねぎを入れます。

コツ・ポイント

昔は粕だけでつくっていたけれどみそを入れると飲みやすくて美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34820 公開日 : 01/11/15 更新日 : 01/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」