米粉ケーキ(食パン風)
Description
小麦アレルギーのにもジャムサンドが出したくて、試行錯誤して、やっとできました！
玲夜★
材料
（10cm×18cm位の型(アルミホイルで作ってます)）
作り方
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1
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アルミホイルで10cm×18cm位の型を作る。
オーブン180度で余熱開始。
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2
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ボールに、米粉、BP、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる。
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3
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牛乳と油を合わせて加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。硬い時は、ゴムベラに変えてください。
※絶対に材料は追加しない
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4
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型に生地を入れる。
硬い時は手水をしながら表面を平らにならしてください。※そのままの形で焼けます
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5
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160度のオーブンで15〜20分焼く。
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6
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つまようじを刺して、白い生地or生地がしっかりついてこなければok。
半透明のペタッした生地が少々はついてくる。
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7
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焼けたら熱いまま直接上から、密着ラップする。
※米粉ケーキは表面が硬くなりやすいため。
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8
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そのまま完全に冷めるまで放置する。
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9
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冷めたら、上下ひっくり返して、濡らした包丁で切る。
※表面は切りにくいので裏から切っています。
普通の包丁が切りやすい
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コツ・ポイント
米粉のメーカーによって、材料を混ぜた時の生地の状態がかなり違います。
生地が手で持てるほどになったり、サラサラだったりしますが、どんな状態でも分量は必ず守ってください。
※先に吸水する米粉と、焼けながら吸水する米粉と2タイプとあるため。
生地が手で持てるほどになったり、サラサラだったりしますが、どんな状態でも分量は必ず守ってください。
※先に吸水する米粉と、焼けながら吸水する米粉と2タイプとあるため。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーのにもジャムサンドが出したくて、試行錯誤して、やっとできました！
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