うまみじんわり♪れんこん餅
大地を守る会
作り方
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1
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れんこんは皮をむいてすりおろし、水気を軽く切って片栗粉と合わせておく。
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2
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干し椎茸は水で戻し、細かく刻む。干しエビも細かく刻む。
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3
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1と2を混ぜ合わせて小判型にまとめ、ごま油をひいたフライパンで両面焼く。
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4
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火が通ったら器に盛り付け、酢醤油を添える。
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コツ・ポイント
れんこんは、水気を切りすぎると仕上がりがパサッとしてしまうので、片栗粉がしっかりなじむ程度に。
このレシピの生い立ち
ビタミンCはコラーゲンの生成にも不可欠。このレシピではれんこんに含まれています。コラーゲンの生成によって皮膚や骨、血管が丈夫になり、免疫力が高まります。干し椎茸も免疫力を高め、干しエビのカルシウムを吸収するのに役立ちます。
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大地を守る会
