塩数の子のオニスラ添え☆

塩数の子のオニスラ添え☆

Description

数の子はシンプルにオニスラとポン酢醤油で。茗荷があれば風味豊かです♡

材料

塩数の子
2本
玉ねぎ
1/8個
茗荷
あれば1本
鰹節
適量
ぽん酢醤油
適量

作り方

1

数の子は0.05%塩水(水500ml塩小さじ1/2)につけ塩を抜く。8時間くらいで一度塩水を取り換え、また数時間つける。

2

玉ねぎは、スライサーで薄切り。茗荷は千切り

3

写真

数の子に玉ねぎのスライス、茗荷の千切りを添え鰹節をかけてポン酢醤油をかける。

出来あがり☆

4

塩抜き用の塩は分量外です☆

5

2016.11.8追記 玉ねぎは塩もみして水で洗い、2、3回水を取り替えて絞るとすぐ辛味が抜けます。

6

写真

207.4.3「数の子」の人気検索でトップ10に、入りました。皆様ありがとうございます♡

7

写真

カルンさんが、浸し豆を添えてくださいました♡美味しそうありがとう♡

コツ・ポイント

数の子は塩抜きしすぎたら苦いのでまた濃いめの塩水につける。
気になる方は薄皮をむいてください。うちはむきません。皮も栄養?
玉ねぎはお好みで水にさらしてください。
数の子は6、7本くらいまとめて塩抜きして冷蔵庫へ1週間くらい大丈夫。

このレシピの生い立ち

年末にいただいた塩数の子を冷蔵庫に放置して夏になってしまったけど(今は秋♪)実は賞味期限数ヶ月過ぎても大丈夫らしく、おそるおそる塩抜きしてオニスラと旬の茗荷を添えてみたら数の子の少し癖がある味とすごく合っておいしく、うちの定番になりました。
レシピID : 3484778 公開日 : 15/10/29 更新日 : 18/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

2018/02/13

写真

シンプルが一番ですね♡健康的サラダに変身するオニスラが欠かせない

☆Rokko☆

オニスラ欠かせない嬉しいコメ私まだ塩漬け中明日試験〜感謝♡

2018/01/10

写真

お歳暮で頂いた数の子があったので^^此方美味しかったなぁと

☆Rokko☆

思い出してくれ献立にも嬉しい♡私お歳暮のまだ塩漬〜♡感謝♡

2018/01/04

写真

手製鞍掛豆浸し豆コラボンヌ✿今年も宜しくお願いしまSusie様♡

カルン

浸し豆美味しそう♡豪華版感激掲載した今年もよろしく♡感謝♡

2017/05/09

写真

私も新玉で♬数の子好き主人がほぼ1人で食べていたよ笑)ご馳走様♡

runa10

これにれぽいただきびっくり!!ご主人たくさん食嬉し♡感謝

yesmama 2017年04月01日 05:08
Susieさん♪

おはようございます。
コメントを有難う!数の子美味しく頂きました。

Susieさん、大阪の方という意識があったので、東京へお引っ越しと伺った時は、寂しく思いました。でもご実家もより行きやすくなったと思うし、Suさんにとってはよかったのかな!?
Suさんのブログを通して知った五感のお菓子、年末に詰め合わせセットを頂きました。米粉などが使われていて、和の雰囲気もあり、気に入っています。

お引っ越し、落ち着くまで大変かと思いますが、無理をしないでね。