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定番☆焼きうどん

レシピID:348621

何の変哲もない､有り合わせ料理｡香ばしく炒めた焼きうどんです｡わが家ではたっぷりのかつお節と､一味唐がらしをかけていただきます｡お昼の定番なので､3人分だなんて変な分量でスミマセン｡(^^;

海砂

材料（ 3人分）

うどん(冷凍)	3玉
豚肉	100g
もやし	1/2袋
玉葱	1/2個
キャベツ	2枚
にんじん	5㎝ほど
ピーマン	1個
ちくわ	2本
しめじ
(小) 1/2パック
長ねぎ	20㎝くらい
かつお出汁の素	小さじ 1/2
酒	大さじ 1
しょうゆ	大さじ 2
サラダ油	少々
ごま油	少々
かつお節	5g
一味唐がらし	少々

1: 材料を刻みます｡炒めやすさと､うどんと食べることを考えて､大体5㎝くらいの薄い千切りや拍子木切りになっていればＯＫ｡具の種類は冷蔵庫の中身と相談して決めて下さい｡だいたい､何でも合います｡(^^;

2: フライパンにサラダ油を熱し､豚肉を炒めます｡別の鍋に湯を沸かして､うどんの準備も始めます｡乾めんを使う場合には､どんどん茹で始めて下さい｡

3: 肉の色が変わったら､玉葱･にんじんなどの硬い野菜を加えます｡

4: 更にその他の野菜やきのこなども加えて炒め合わせます｡全体にしんなりしたら､出汁の素･酒･醤油を回しかけます｡

5: うどんを茹でます｡私は↑のような冷凍うどんをよく使いますが､蒸しめんでも乾めんでも､太めならＯＫです｡

6: 沸騰したお湯に入れて､↑のようにほぐれてお湯がフツフツと沸いてくればＯＫ｡ザルにとってお湯を切ります｡

7: フライパンに入れて､具と絡ませるように火を強めて炒めます｡

8: 仕上げにごま油少々をたらしてでき上がり｡皿に盛り､かつお節をたっぷり乗せて､お好みで一味唐がらしをかけていただきます｡

コツ・ポイント

●野菜の種類は何でもＯＫです｡あるものを適当にお使いください｡かまぼことか鶏肉とか､ホントに適当で大丈夫です｡ ●野菜を炒める時に､細かく刻んだキムチを加えたり､調味料を加える時に､キムチ漬やキムチ鍋の素を加えると､ピリッと辛い大人向きの味になります｡ ●うどんを茹でたら､しっかりとお湯を切って加えて下さい｡ベタベタになってしまいます｡