無花果の丸ごとジャム
Description
たくさん無花果をもらったので、ジャムにしてみました。砂糖少なめですが、無花果の甘みがとっても強くて美味!!
材料
(無花果14個分)
作り方
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1
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割れていないイチヂクです。
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2
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イチヂクを"湯むき"。沸騰したお湯にイチヂクを入れて、1分サッと茹でます。
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3
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すぐに冷水で急冷して、皮を剥きます。
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4
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今回は14個、イチヂクを使います。
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5
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皮を剥いたイチヂクと、その他の材料を全て鍋に入れる。
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8
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鍋底が焦げ付かないようにだけ、気をつけてください。55分間煮詰めていきます。
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9
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途中で軽く鍋を揺すって、様子を見てください。
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10
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45分位煮詰めていくと、トロミが出てきて色も鮮やかにをイチヂクが柔らかく、しっとりとしてきます。
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55分で完成!すぐに清潔な保存瓶などに入れて密封し、瓶ごと煮沸すれば、約半年間は日持ちします。
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煮沸しなくても、2ヶ月位は日持ちします。今回のレシピは砂糖少なめなので、できるだけ早めに食べきる方が安心です(o^^o)
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コツ・ポイント
①レモンを入れる事で、シロップが綺麗な赤褐色になるので、入れ忘れないでください。②水の分量は他要因で変化するので、あくまで目安としてください。③煮込んでいる時に触りすぎると煮崩れますので、優しく扱ってくださいね。
このレシピの生い立ち
無花果をたくさんもらったので、生では食べきれず(^^;; 日持ちさせる為にジャムにしました。毎朝ヨーグルトに添えて食べています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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