ビーフステーキ 和風ポン酢ソース

今回は「十勝ハーブ牛 サーロインステーキ」を使います。

肉は調理する15分程前に冷蔵庫から出して室温に戻す。アルミホイルを広げておく。

もやしは洗ってひげ根をとる。にらは4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

空いたフライパンににんにくを入れて温め始める。肉の両面に塩、こしょうをふってフライパンに並べ、やや強火で焼く。

肉の周りが白っぽくなってくるまでしっかり焦げ目をつけて焼き、裏返してさっと焼く。

広げておいたアルミホイルに肉を移し、ホイルに包んで5分程おき、肉汁を落ち着かせる。