うずら五目豆
ふるさと納税上士幌
作り方
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1
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今回は「JA上士幌町のうずら豆」を使います。
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2
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鶏肉、にんじん、れんこん、こんにゃくはそれぞれ1cm角に切る。昆布は1cm角にはさみで切る。
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3
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こんにゃくは塩をふって10分程おき、出てきた水分をしっかり洗ってざるにあげる。
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4
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鍋に【A】とにんじん、れんこん、こんにゃく、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えてあくをすくう。
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5
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【B】を加えて豆を入れ、中〜弱火で20分程煮たら火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。
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コツ・ポイント
うずら豆は、前日から200gにつき1Lの水に浸しておき、次の日に火にかけて煮立ったら弱火にして30〜40分煮たものを使います。煮込んでいる途中、あくが出てきたら取り除くのが、仕上げをよくするポイントです。
このレシピの生い立ち
北海道、上士幌町は全国でも有数の豆の生産地！その上士幌町で採れたうずら豆を使って、具沢山の五目豆を作りました♪豆、肉、野菜と、バランスのとれた食材が食べられる、味もよくて栄養たっぷりのヘルシーな一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふるさと納税上士幌
