レーズン＆シナモンベーグル
レシピID:348891
焼き始めるとシナモンのいい香りが漂います。レーズン入り。
クリームチーズとの相性抜群。
クリームチーズとの相性抜群。
材料 （ 4個 ）
| 強力粉 | 200ｇ |
| シナモンパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ドライイースト | 小さじ1弱 |
| 塩 | 一つまみ |
| ぬるま湯 | 130～140ｃｃ |
| レーズン(粗みじん) | |
| 1/3カップ | |
| ☆ハチミツｏｒ砂糖(ケトリング用) | |
| 大さじ1～2 | |
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1
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【生地作り】ボールに強力粉とシナモンパウダーをふるい、砂糖・ドライイーストを入れて混ぜる。次に塩を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、しっかり混ぜる。台に移して、15分ほどひたすらこねる。
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2
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【ベンチタイム】キレイに一つに丸めたら、4等分する。それぞれを丸めて、濡れ布巾をかけ、10～15分休ませる。
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3
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【成形】平らにのばし、1/4量のレーズンを散らす。手前からクルクル巻いて棒状にする。転がして1.5倍くらいの長さに伸ばしたら、片端をつぶし、もう片端を輪を作る感じにもってきてつぶした生地で包み込む。とじ目はしっかりと。
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4
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【発酵】暖かい所で20分前後発酵させる。 (発酵しすぎると仕上がりでシワができるので、このくらいの時間で) ケトリングに入る前に、オーブンの予熱を完了させておく。(220℃)
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5
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【ケトリング】フライパンに水をはり、沸騰ではなく軽く泡が出るくらいまで沸かす。ハチミツを溶かし入れ、パン生地を表側から浮かべ、30秒たったら裏返す。再び30秒たったら穴の開いたおたま等で引き上げ、湯をよーくきって天板に並べる。
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6
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【焼き】ケトリング後、すばやくオーブンの中へ。 200℃にして13～15分焼く。
コツ・ポイント
◆ポイントは、【基本】のベーグル参照。
◆レーズン・シナモンはお好みで加減して下さい。
◆スライスして、クリームチーズをサンドすると最高です。
◆レーズン・シナモンはお好みで加減して下さい。
◆スライスして、クリームチーズをサンドすると最高です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
ミルクボールさんアリガトです★またいつでも作って下さいね！
ayakocafeさんアリガトです☆形が揃っててキレイですね
eleboroさんアリガトです★出来立て美味しそうですっっ
やんじぇらさんアリガトです★まんまるでも美味しそうです！！
こじあゆさんアリガトです★プレゼントだなんて嬉しいです！
嬉しいです★豆乳もっちりでいいですねっアリガトです
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/24
お店で作っていたのに食べたことがなくて、自宅で作りました。
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気に入っていただけて嬉しいです。
ベーグル作るの楽しいですよね。
私はベーグルには、カメリア粉を使っているのですが、先日手に入った国産のハルユタカを使ったら、また違う食感になりました。
つくれぽ、ありがとうございました☆
また違うアレンジも作って下さいっ。