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牡蠣は塩を振ってよく洗い、ペーパータオルで水気を拭いておく。今回は冷凍ものを使いました。
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フライパンを熱し、バターを溶かしたら牡蠣をいれ、さっと炒める。塩・こしょう少々と白ワインを振りいれ、少しの間蓋をして蒸す。
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3
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ふっくらと炒めあがったら、皿に移し、刻んだパセリを散らす。
コツ・ポイント
好みでレモンをかけても。新鮮なものなら炒めすぎないように注意。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/24
牡蠣フライにも牡蠣鍋にも飽きたし・・・ということで、バターソテーに。夫にも好評でした。
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