スペアリブでだし不要♪圧力鍋で大根の煮物
作り方
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1
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鍋に湯を沸かしてスペアリブを入れ、約1分間ゆでてザルにあげる。
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2
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大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
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3
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板こんにゃくは両面に格子状に包丁目(省いてもOK)を入れ、スプーンでかき切り、2~3分間下ゆでする。
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5
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高野豆腐は表示通りに戻し、水けを絞って4等分に切る。
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6
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圧力鍋にサラダ油を熱し、1を加えて4面じっくりと焼き色をつける。
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7
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6に2、3、4を加えて炒める。
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8
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調味料を加え、アクがでた場合はすくう。蓋をして高圧(赤いオモリ)で加圧。
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9
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火力は中火(IH火力5)。オモリが振れたら火を弱めて約5分間加熱する。IHの場合は熱源から離し、ピンが下がるまで待つ。
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10
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ピンが下がり、蓋を取ったところ。
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12
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盛り付けて煮汁も加え、すりおろした柚子の皮を散らす。
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コツ・ポイント
ゼロ圧力なべを使用しました。お手持ちの圧力鍋により、加圧時間等調節してください。
このレシピの生い立ち
特売で購入したスペアリブと産直市で見つけた新鮮な大根。家にある物と合わせて圧力鍋で煮物を作ってみることにしました。