スペアリブでだし不要♪圧力鍋で大根の煮物

スペアリブでだし不要♪圧力鍋で大根の煮物の画像

Description

じっくりと味わいたい煮物です。柚子の香りも効いています。
★ゼロ活力なべ使用★

材料 (約5人分)

具材
約300g
約420g
1枚(250g)
50g
4個
調味料
カップ3/4
カップ1/4
砂糖(好みの砂糖)
大さじ2(好みで)
本みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3(好みで)
その他
サラダ油(炒め用)
小さじ1強

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に湯を沸かしてスペアリブを入れ、約1分間ゆでてザルにあげる。

  2. 2

    写真

    大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。

  3. 3

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    板こんにゃくは両面に格子状に包丁目(省いてもOK)を入れ、スプーンでかき切り、2~3分間下ゆでする。

  4. 4

    写真

    ごぼうは皮を専用のナイロンたわしでこすり、乱切りにしてサッと水に浸けてアク抜きする。

  5. 5

    写真

    高野豆腐は表示通りに戻し、水けを絞って4等分に切る。

  6. 6

    写真

    圧力鍋にサラダ油を熱し、1を加えて4面じっくりと焼き色をつける。

  7. 7

    写真

    6に2、3、4を加えて炒める。

  8. 8

    写真

    調味料を加え、アクがでた場合はすくう。蓋をして高圧(赤いオモリ)で加圧。

  9. 9

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    火力は中火(IH火力5)。オモリが振れたら火を弱めて約5分間加熱する。IHの場合は熱源から離し、ピンが下がるまで待つ。

  10. 10

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    ピンが下がり、蓋を取ったところ。

  11. 11

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    5を加えて落し蓋をし、中火(IH火力5)で加熱する。沸騰したら火を弱め、4~5分間加熱して高野豆腐に味を含ませる。

  12. 12

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    盛り付けて煮汁も加え、すりおろした柚子の皮を散らす。

コツ・ポイント

ゼロ圧力なべを使用しました。お手持ちの圧力鍋により、加圧時間等調節してください。

このレシピの生い立ち

特売で購入したスペアリブと産直市で見つけた新鮮な大根。家にある物と合わせて圧力鍋で煮物を作ってみることにしました。
レシピID : 3492748 公開日 : 15/11/03 更新日 : 22/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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♡37♡
味付け参考にしました!もも肉で。ほろほろ美味しい☆
初れぽ
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sachi☆彡
新物の筍と車麩と一緒に☆美味しかったです((*´∀`*))

sachi☆彡さん★初つくれぽに感謝♪筍や車麩もおいしそう♪