簡単じゃがいものアンチョビガーリック炒め

じゃがいもを皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーで包みラップで更に包み500Wで2分、裏返して1分30秒レンジにかける

食べやすい大きさ（だいたい1/4カット）に切り、にんにくを薄切りにしておく。

フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れたら中弱火で火にかける。アンチョビが飛ぶので蓋でたまに閉じながらほぐす

イタリアンパセリを添えて出来上がり。食べる時はパセリをちぎって散らばせて食べると美味しいです。