冬野菜で!和風バーニャカウダ
作り方
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1
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大根、人参、きゅうりは拍子切りにします。
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3
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ごぼう、れんこん、しいたけを、熱が通るくらいに蒸しておきます。
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4
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厚揚げはオーブントースターなどでさっと焼き、食べやすい大きさに切ります。
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5
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こんにゃくは下ゆでし、厚揚げと同じ大きさに切っておきます。
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6
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【味噌にんにくオイル】フライパンで、オリーブ油とにんにくを低温で熱し、にんにくに火が通ったら、火を弱めて味噌を入れます。
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7
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【ツナディップ】6の味噌にんにくオイルと汁を切ったツナ缶を混ぜ、コショウを加え味を調えます。
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8
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【柚子ディップ】6の味噌にんにくオイルに柚子の皮少々と柚子果汁を加え混ぜ合わせます。
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9
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【しょうがジャムディップ】6の味噌にんにくオイルとしょうがジャムを混ぜます。
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10
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このレシピには「匠のこだわり」を使用しました。神州一味噌の匠のこだわりが詰まった減塩タイプの無添加糀みそです。
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コツ・ポイント
野菜はお好みのものでなんでもOKです。
にんにくの旨みが溶けだした味噌にんにくオイルは他の料理などにも使える万能選手です。
にんにくの旨みが溶けだした味噌にんにくオイルは他の料理などにも使える万能選手です。
このレシピの生い立ち
洋風バーニャカウダの和風アレンジです。