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調味料の準備をします。すべての調味料を混ぜ合わせておきます。鶏肉は火通りをよくするために小さく切ります。
絹揚げ、水菜、は食べやすい大きさに。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分けておきます。
フライパンに油を引かずに絹揚げを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼き、出来上がったらお皿にうつします。
サラダ油をひいて、鶏肉を炒めます。火が通ったら。野菜を入れ調味料も加えます。
片栗粉が入っていますのでしっかりとろみがつくまで炒めます。
絹揚げの上に炒めたお野菜たちをのせて出来上がりです。