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レシピID :349772
アヤーリカートルテ【ドイツ料理】
エッグリカーを使ったドイツの定番スイーツです。チョコレートとアーモンドをたっぷり使ったケーキは大人の味です。
材料 （ 18cm丸型 ）
■
【ケーキ】
バター
40g
卵黄
3個分
卵白
3個分
砂糖
40g
アーモンド
100g
チョコレート
50g
ベーキングパウダー
小さじ1
ラム酒
大さじ1
■
【トッピング】
クリームチーズ
大さじ3
砂糖
適量
ヨーグルト
大さじ1
エッグリカー
1/2カップ
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1
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【下準備】チョコレートを細かく刻みます。オーブンを200度にセット、方にバターを塗るか、クッキングシートを敷いておく。
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2
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ボールにバターをいれ砂糖の半量を加え白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を1つずつ加えさらによく混ぜる。
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3
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アーモンドプール、チョコレート、ベーキングパウダー、ラム酒を加えて混ぜる。
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4
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別のボールに卵白をいれ、残りの砂糖を加えて混ぜ固いメレンゲを作る。
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5
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1/3のメレンゲを3に加え、混ざったら残りの目メレンゲを加えて混ぜ方に入れオーブンで焼く。200度で10分その後180度で20分。
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6
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竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければOKです。冷めたら型から外します。
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7
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クリームチーズにヨーグルトと砂糖を加えして混ぜる。冷めたケーキの底を表ににしてクリームを全体に塗り絞り袋を使って全体をデコレートします。
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8
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デコレートが出来たらエッグリカーをそっと注ぎ完成!
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9
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切り口はこのような感じになります！
コツ・ポイント
チョコレートは、出来るだけ小さく刻むのがポイントです。道具を使って削ってもいいです。エッグリカーを最後に流し入れるので、土手の役割をするデコレーションは隙間なく作ってくださいね。トッピングは使うクリームチーズによって固さが異なると思いますので調節してください。(本来のレシピは生クリームを使います。)
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