アヤーリカートルテ【ドイツ料理】
レシピID:349772
エッグリカーを使ったドイツの定番スイーツです。チョコレートとアーモンドをたっぷり使ったケーキは大人の味です。
材料 （ 18cm丸型 ）
| ■ 【ケーキ】 | |
| バター | 40g |
| 卵黄 | 3個分 |
| 卵白 | 3個分 |
| 砂糖 | 40g |
| アーモンド | 100g |
| チョコレート | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| ■ 【トッピング】 | |
| クリームチーズ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 適量 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| エッグリカー | 1/2カップ |
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1
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【下準備】チョコレートを細かく刻みます。オーブンを200度にセット、方にバターを塗るか、クッキングシートを敷いておく。
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2
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ボールにバターをいれ砂糖の半量を加え白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を1つずつ加えさらによく混ぜる。
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3
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アーモンドプール、チョコレート、ベーキングパウダー、ラム酒を加えて混ぜる。
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4
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別のボールに卵白をいれ、残りの砂糖を加えて混ぜ固いメレンゲを作る。
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5
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1/3のメレンゲを3に加え、混ざったら残りの目メレンゲを加えて混ぜ方に入れオーブンで焼く。200度で10分その後180度で20分。
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6
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竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければOKです。冷めたら型から外します。
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7
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クリームチーズにヨーグルトと砂糖を加えして混ぜる。冷めたケーキの底を表ににしてクリームを全体に塗り絞り袋を使って全体をデコレートします。
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8
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デコレートが出来たらエッグリカーをそっと注ぎ完成!
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9
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切り口はこのような感じになります！
コツ・ポイント
チョコレートは、出来るだけ小さく刻むのがポイントです。道具を使って削ってもいいです。エッグリカーを最後に流し入れるので、土手の役割をするデコレーションは隙間なく作ってくださいね。トッピングは使うクリームチーズによって固さが異なると思いますので調節してください。(本来のレシピは生クリームを使います。)
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/26
レシピ本で見たエッグリカーケーキを作ったら「それはオリジナルじゃない」と言われて、レシピを教えてもらいました。
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