出来ました！手作り味醂
レシピID:349793
本格的な味醂を自宅で手作りしてみませんか？約10ヶ月の放置プレイ！を経てあま～い味醂が出来上がりました。
材料
| 焼酎 | 600cc |
| もち米 | 2合 |
| 米麹 | 250g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | |
| 出来上がり分量の2％ | |
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1
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もち米をキレイに研いで炊飯ジャーの1合と2合の真ん中の辺りまで水を入れます。（少な目の水で炊くため）米の芯が残らないようにお酒大さじ2を足して一晩置きます。
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2
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翌日もち米を普通に炊き上げます。炊き上がったら粗熱を取って焼酎を加えます。
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3
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もみほぐしておいた米麹をさらに足してよく混ぜます。
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4
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きれいにアルコール消毒しておいた容器（2L)に全て流し込みます。あとは半年発酵が進むのを待つだけ～。また経過を載せていきます。
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5
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出来上がった後2％の塩を加えるのは酒税法に触れるからです。忘れない様に！（メモメモ）
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6
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4/28 1ヶ月経ちました。だんだんもち米と麹が沈んで上澄みが出てきました。
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7
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’08.2.11 約10ヶ月。こんな飴色になりました。旦那さんと試飲してみたところ・・・甘い!!!日本版紹興酒の様な感じになってました。これを料理に使うのも贅沢だなぁ～。
コツ・ポイント
今回はアルコール度数25％の純米焼酎を使いました。これで出来上がりが10％くらいになるようです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/25
醸造アルコールを使っていない本当の味醂を味わいたくなって！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
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先日はベーコンエッグ丼おいしかったです。御馳走様～＾＾
ところであでぃでぃさんのレシピを拝見してると
このレシピがかなり気になり作ってみたくなり・・・
そろそろ１年、その後どんな感じですか？
もしよかったら私もためしてみようかなぁって。。。
その後の経過報告楽しみにしています♪
コメント下さっていたのに全く気付かずに・・・ごめんなさい～！！！
やっとご報告できました。
おさんじさん、
先日はつくれぽありがとうございました♪
ほかのレシピも見てくださったんですね～。
うれしいです！
手作り味醂シリーズ、完全にしまいこまれて放置されてました!(笑）
簡単に出来るのにこの出来ばえ。感動の甘さでした！
今年もたっぷり仕込んでみようと思います。
お料理に使うのにはほんともったいないくらいなんだけど。
チビチビ晩酌するのにもよさそうな感じ♪
よかったら試してみてくださいね～。