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ホーレン草のｽﾊﾟｹﾞﾃｨ

レシピID:349838
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春を意識して緑色のパスタが食べたくって・・・
途中の写真を撮り忘れましたﾄｯﾎﾎﾎ！
iqz iqz

材料 （ 4人分 ）

強力粉 300グラム
卵 2ヶ
ほーれん草 2束
塩 一つまみ

1

ホーレンソウはしっかり目にゆがき、水気はしっかり絞って。

2

2センチ位に切ってﾌﾟﾛｾｯｻｰに掛け、裏ごしをしてから卵と一緒に強力粉と混ぜる。最初は手に付くが、次第に付かなくなる。

3

手の平、小指の付け根で塊を順繰りに送りながら、唯ひたすら(20分位)捏ねる。耳朶位の硬さで表面が絹のようになれば完成。30分から1時間冷蔵庫で休ませる

4

後はマシーンで延ばして挽く

5

コツ・ポイント

師匠に教わったとおりにやっても中々上手くは行きません。
ほーれんそうに水分があるため、卵1ヶ減らしました。
いつもは100グラムに卵1ヶです。
とっても良いグリーン色に成りました。
ソースは皆さんが工夫したもので試してください
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/03/26
師匠のお店で食べたグリーンのパスタを真似てみました。
裏ごしをせずに混ぜたので、チョット生地が荒くなってしまいました。
今回、最初の犠牲者は娘とその家族でした。
孫の桃ちゃんが蒸し野菜を気に入ってくれ、3回もお代りしてくれました
蒸し野菜とスペインオムレツ、
デザ－トはninさんのブランデーケーキ（ラムレーズンケーキ）
このケーキが大人気で全体の評価を上げてくれました。

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