我が家のホッキ飯(炊き込みご飯)

我が家のホッキ飯(炊き込みご飯)

Description

最初に味を決めるから絶対に失敗しない我が家の炊き込みご飯^^
ホッキの他に鶏肉でも何でも具材変えて楽しめます♫

材料 (2合分)

お米
2合
ホッキ貝(下処理済み)
250g
人参
1/2本
ひじき(もどしたもの)
60g
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1
3カップ
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ5~6

作り方

1

お米は洗ってざるにあげておく

2

写真

ひじきは水で戻しておく、人参と油揚げは小さめに食べやすく切る

3

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ホッキは食べやすい千切り、ひもも食べやすい大きさに切る

4

フライパンに油を入れて熱し、人参、ホッキ、油揚げを入れて炒める

5

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ホッキの色が変わってきたらだし汁、酒、醤油、みりんを入れて人参が柔らかくなるまで煮る

6

写真

煮えたらザルにあげて煮汁と具にわける

7

煮汁が冷めたら炊飯器に米を入れ、煮汁を目盛まで入れて普通に炊く

8

炊き上がったら具を入れて混ぜ、少し蒸らして出来上がり

コツ・ポイント

最初に味をつけるので、絶対に失敗しません。
油で炒めるので、出来上がったお米はパラリとしています。
もっちりがお好みの方は油で炒めずに煮て作って下さい。
北海道人の私の好みで味は少し濃いめです。
お好みで加減してみてください。

このレシピの生い立ち

炊き込みご飯が苦手だった時に、この手順を教わりました。
何度も繰り返して我が家の味付けに^^
レシピID : 3499959 公開日 : 15/11/06 更新日 : 15/11/06

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レシピの煮汁そのままの分量で3合美味しく炊けました♡

*うみぼー*

わ~美味しそう♥️手を伸ばして食べたいわぁ♪作って頂き有難う

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美味ご馳走様でした!醤油は大3.8で。見た目程、味は濃くない

nanasworld

見た目は濃いけどそうでもないでしょ~めっちゃ美味しそう♥️

Profile *うみぼー* 2019年05月04日 14:09
質問お願いします。
お米3合で作りたい場合は、調味料どのようにすれば良いでしょうか?
ババガレイ 2019年05月05日 17:00
うみぼーさん

初めまして♪
割合なので、1合ぶんの調味料を出してみてください。
最初に具材を煮るので、お好みの味付けでも言いと思いますよ
Profile *うみぼー* 2019年05月06日 11:44
ありがとうございます♪
本日チャレンジしてみます(*^^*)