きな粉手ごねちぎりパン
作り方
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1
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強力粉、きな粉、てんさい糖、バターをちぎってボウルに入れる
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2
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人肌くらいに温めた牛乳にドライイーストを混ぜて【1】に加える
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3
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10分くらいよくこねる
最初はべたついてるがだんだんまとまってくる
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4
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まとまってきたら
表面を霧ふいていて
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5
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ラップをして
一次発酵
(レンジの発酵モードで40分)
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6
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倍くらいに膨らんできた
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7
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人差し指に強力粉をつけて生地につっこむ
そのまま穴が開いた状態でOK
パンチしてガス抜き
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8
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4等分にカット
さらに4等分して
16個に
ぬれフキンを固く絞ってかぶせておく(乾燥防止)
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9
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きな粉クリームの材料を混ぜる
味見をして調節
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10
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生地を丸くのばしてクリームを包む
余分な生地をちぎる
(後で耳になる)
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11
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あまった生地を16×2
32個丸める
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12
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耳をつける
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13
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クッキングシートを敷いた型に入れて
霧ふいて
二次発酵
(レンジの発酵モードで30分)
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14
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耳がとれたら
またくっつける
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15
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表面にきな粉を全体にふりかける
170℃で13分焼く
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16
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あら熱がとれたら
マシュマロを切り口を下にしてくっつける
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17
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チョコペンで顔を描く
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コツ・ポイント
☆覚え書きなので写真付きで簡単に流れを書いてみた
●チョコペンでいろんな熊の表情を描くと見た目も楽しい
●チョコペンでいろんな熊の表情を描くと見た目も楽しい
このレシピの生い立ち
2015年11月
ちぎりぱん④回め
●子どもがきな粉パンが好きなので作ってみた
●息子の女の子の友だちにも好評だったので
ちぎりぱん④回め
●子どもがきな粉パンが好きなので作ってみた
●息子の女の子の友だちにも好評だったので
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