ぴょんこママのコロッケ♪
レシピID:350299
ほんの～り甘みがある！
おいしいコロッケです＾＾♪
おいしいコロッケです＾＾♪
材料 （ ８個分 ）
| じゃがいも | ３～４個 |
| 合いびき肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 練乳 | 大さじ２ |
| 塩・コショウ | 適量 |
| バター | 大さじ２ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | １～２個 |
| パン粉 | 適量 |
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1
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じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れて蓋をしてゆでる。
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2
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やわらかくなって水分が残っていたら、蓋を取り水分を飛ばす。熱いうちに練乳を入れて、マッシャーなどでつぶす。
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3
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熱したフライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉を強火で炒める。
塩・コショウで味付けをする。
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4
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いたまったらつぶしたじゃがいもを加え粘らないように混ぜる。
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5
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混ざったら平にならし、８等分に跡をつけて冷ます。
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6
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あら熱がとれたら俵型に成形する。
空気が入っていると爆発するので、はじめギュっと握り、空気を抜くように成形する。
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7
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成形したら、乾かないようにぬれ布巾をかけ、しばらく冷ます。
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8
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小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げる。
小麦粉はまんべんなくつけ、卵はムラにならないように注意する。
俵型なので油は低温から中温でじっくりめに揚げる。
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9
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キツネ色になったらできあがり♪
コツ・ポイント
俵型にした後、しばらく置くと、固くなって衣が付けやすくなります。揚げるときにも爆発しにくくなります。練乳と塩・コショウでとてもいい味になります＾＾混ぜたら味見をみてみてください。
普通のソースでも、ソース＋ケチャップ＋練乳を煮立てて作るソースでもおいしいです♪
普通のソースでも、ソース＋ケチャップ＋練乳を煮立てて作るソースでもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/26
家にあった本を参考に、自分好みにしました。
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