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(24品)
レシピID :350299
ぴょんこママのコロッケ♪
ほんの～り甘みがある！
おいしいコロッケです＾＾♪
おいしいコロッケです＾＾♪
材料 （ ８個分 ）
じゃがいも
３～４個
合いびき肉
２００ｇ
玉ねぎ
１個
練乳
大さじ２
塩・コショウ
適量
バター
大さじ２
小麦粉
適量
卵
１～２個
パン粉
適量
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1
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じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れて蓋をしてゆでる。
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2
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やわらかくなって水分が残っていたら、蓋を取り水分を飛ばす。熱いうちに練乳を入れて、マッシャーなどでつぶす。
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3
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熱したフライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉を強火で炒める。
塩・コショウで味付けをする。
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4
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いたまったらつぶしたじゃがいもを加え粘らないように混ぜる。
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5
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混ざったら平にならし、８等分に跡をつけて冷ます。
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6
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あら熱がとれたら俵型に成形する。
空気が入っていると爆発するので、はじめギュっと握り、空気を抜くように成形する。
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7
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成形したら、乾かないようにぬれ布巾をかけ、しばらく冷ます。
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8
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小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げる。
小麦粉はまんべんなくつけ、卵はムラにならないように注意する。
俵型なので油は低温から中温でじっくりめに揚げる。
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9
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キツネ色になったらできあがり♪
コツ・ポイント
俵型にした後、しばらく置くと、固くなって衣が付けやすくなります。揚げるときにも爆発しにくくなります。練乳と塩・コショウでとてもいい味になります＾＾混ぜたら味見をみてみてください。
普通のソースでも、ソース＋ケチャップ＋練乳を煮立てて作るソースでもおいしいです♪
普通のソースでも、ソース＋ケチャップ＋練乳を煮立てて作るソースでもおいしいです♪
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