圧力鍋で、根菜と鳥手羽中の煮物

蓮根と、ごぼうを薄切りにして、分量外の酢を少々入れた水にさらして、アクを抜く。

1の、水分を切る。
舞茸を食べやすい大きさにする。

鳥手羽中は、皮の方と、骨に沿ってナイフで切れ目を入れる。

4の、圧力が自然に抜けるまで放置する。

フライパンにあけて、舞茸を入れる。
味見して、醤油、砂糖を調整して、煮詰める。