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レシピID :350706
★ねっちり食感★かぼちゃくっきー
かぼちゃのマッシュを使ったクッキー。焼きたてさくさく、一晩おくとしっとり。パンとクッキーの間みたいな食べ応えのある食感になります。
材料 （ 約２０個 ）
かぼちゃ
生１５０ｇ程度（正味１００ｇ）
バター
５０ｇ
砂糖
５０ｇ
薄力粉
１００ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１/２
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1
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かぼちゃは水をくぐらせた後ラップに包んでレンジに３分かける。一旦あけて裏返し、また２分かける。それを熱いうちにスプーンで皮から実をきれいに取る。それを計って１００ｇを取り分ける。皮は捨てずにとっておく。
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2
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かぼちゃの実を熱いうちに木ベラでつぶし、バターを入れ、砂糖をふるって入れて混ぜあわせる。
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3
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バターと砂糖が溶けて混ざったら薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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4
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クッキングペーパーを敷いた天板に、３の生地を直径２ｃｍくらいに手で丸めてからちょっとつぶして並べていく。あまり大きくは膨らまないのでゆとりのない並べ方で大丈夫です。
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5
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とって置いた皮をキッチンバサミで好みの形に切り、生地に少し埋め込むようにぐっと押して飾る。１８０℃のオーブンで１５～１８分焼いて完成♪
コツ・ポイント
バターは普段家にある有塩のもので大丈夫。マーガリンでも代用できます。かぼちゃはレンジで加熱した直後はとても熱いので火傷にはくれぐれも注意してください。皮の飾りはあってもなくてもＯＫです。小さ目の抜き型があれば使うと楽チン。
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