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レシピID :350711

爽やか香る♪えび@レモマヨ!

爽やか香る♪えび@レモマヨ!
メッチャ旨!ですヽ(´▽`)/ 衣を付けて揚げた海老に、レモンと蜂蜜とマヨネーズを混ぜたソースをからめて頂きます。蜂蜜とレモンのコンビってなんでこんなに美味しいんだろう? 07'4.4レシピ改良しました。

材料 ( 3~4人分 )

えび(中)
12尾
えびの下味
大1
塩・こしょう
少々
えびの衣
片栗粉
1/2カップ
1個
レモマヨソース
レモン果汁(ポッカレモン100)
大1
蜂蜜
20g
マヨネーズ
大3
コンデンズミルク
大1
コーヒー用のミルク
1ヶ
ひとつまみ
レモンスライス
数枚
レタス
適量

1

えびの殻を剥き、背わたやしっぽも取り除く。
下味に、塩・こしょうと酒を振り掛けもみこんでおく。

2

レモマヨソースを作ります。
耐熱ボールに、蜂蜜とレモン果汁を入れて、レンジで20秒ほど温めます。(蜂蜜がやわらかなって扱いやすくする為)
温まったボールにマヨネーズとコンデンスミルク、コーヒー用のミルクと塩を入れてよくかき混ぜます。

3

写真

えびの衣を作ります。ボールに卵を解きほぐします。

4

写真

卵を溶いたボールに、分量分の片栗粉を入れて、よくかき混ぜます。

5

写真

ドロッとした衣ですが、揚げると程よいやわらかめの衣になるので大丈夫です。

6

写真

天ぷら油を170℃~180℃に熱し、えびを衣につけてカラリとなるまで揚げていきます。
(↑写真は、えびを衣を付けた所)

7

皿に飾り用のレタスを敷き、その上にえびを盛り付けます。
その上からレモマヨソースを掛けて、最後に飾りのレモンスライスをのせれば完成です。

コツ・ポイント

えびをぷりぷりにしたければ、下味につける前に水を張ったボールに重曹小さじ1を入れてえびを15分ほど漬けてから、よく水で洗い、下味を付けて下さい。(伊東家の裏技で紹介されていました)
レモマヨソースを加熱しすぎに注意してください。あまり加熱するとレモンの香りが飛んでしまいます。
コーヒー用のミルクが無ければ、生クリームでもOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

07/09/21

写真

ソースが抜群に美味しい!! !!七味も合う!!友達にも大好評でした。

mifumifu

つくれぽありがとう!(^^)喜んでもらえて光栄です♪

07/04/03

写真

ホントにレモンの味が爽やか~♪ごちそうさまでした❤

おてる

爽やかさが伝わってくるようなきれいな写真ありがとう!

このレシピの生い立ち

公開日: 07/03/27
えびマヨが大好きなので、コンテスト用にアレンジしてみました。
相性のいい蜂蜜とレモンの組み合わせで作ったので、香り良い甘みのあるソースが出来ました。なので子どもが、メッチャ喜んで食べていましたv(*'-^*)b

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