赤魚の塩麹みりん漬け焼き

赤魚のうろこを取り、2枚におろす。バットに★の酒・みりんを入れ、魚を30分以上漬けこむ。

魚をビニール袋に入れ、塩麹を入れて塩麹が魚にまんべんなく塗り渡るよう混ぜ合わせ、冷蔵庫に一晩おく。

魚を取り出し、表面の塩麹を軽く拭ってグリルで両面を焼く（片面3～4分ずつくらい）。