しっとりもちもちどら焼き☆。.:*・゜

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Description

しっとりモチモチのどら焼きが食べたくて何回も試行錯誤しやっと出来たレシピです!出来たてもちもち翌日しっとり最高☆

材料 (どら焼き5個)

120g
1個
グラニュー糖
65g
水飴
20g
味噌
小さじ1
みりん
大さじ2
サラダ油
大さじ1
大さじ3
トレハロース(無ければグラニュー糖5gで)
10g

作り方

  1. 1

    下準備
    粉類はふるっておく
    水飴は湯煎で溶かしておく

  2. 2

    卵、グラニュー糖、水飴、味噌をボウルに入れ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます

  3. 3

    4~5分立て程度になったら湯煎からおろしサラダ油とみりんと牛乳を入れ混ぜます

  4. 4

    そこに粉類を加えてヘラで切るように素早く混ぜます

  5. 5

    ボウルにラップをし30分生地を休ませる。

  6. 6

    熱したフライパンに薄くキッチンペーパーでサラダ油を塗り大さじで生地を流し入れる

  7. 7

    写真

    蓋をして弱火強で焼いてこんなふうに表面の周りだけが焼けて真ん中が生焼けの状態でひっくり返して軽く焼く

  8. 8

    焼いた生地に濡れ布巾をかけて冷まします

  9. 9

    写真

    冷めたらお好みで餡を挟んでぴっちりラップをしてジップロックに入れて保存します!

コツ・ポイント

7の手順をちゃんと守れば裏返した時に真ん中がぷっくり膨れてどら焼きっぽくなります♪
生地を休ませる事と生地に濡れ布巾をかけて冷ます事で冷めた時のパサパサ感がなくなります!蓋をする事で生地の水分が飛びません!

このレシピの生い立ち

もちもちしっとりどら焼きを食べたくて!
レシピID : 3507264 公開日 : 15/11/11 更新日 : 15/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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ケアンズおやじ
美味しくいただいてます!こちらでは貴重品ですありがとうございます

嬉しいコメントありがとうございます☆美味しそう~♪

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みきぶぅぶぅ
バターを使わないホットケーキ感覚で簡単♪次は焦がさないぞw

素敵なレポありがとうございます♡またお願いします♪

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甘いおもち
もちっとした生地が美味しかったです♡あんこも手作りで^o^

すごく綺麗な焼き色♪素敵なレポありがとうございます♡

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真璃昆布
自家製粒あんで。本当にどら焼きになった!と感動しました。

自家製!更に美味しそう!レポありがとうございます♪