挽肉のエンパナダ
レシピID:350732
挽肉の旨みにレーズンの甘さが加わって後を引きます！小さめに作ってパクパクいっちゃいましょう！；）
材料 （ 10個分 ）
| 挽肉 | 300g |
| レーズン | 大匙2 |
| 玉ねぎ | 中1個微塵切り |
| トマト | 1個粗微塵切り |
| パプリカ | 1/2個微塵切り |
| ゆで卵 | 2個粗微塵切り |
| グリーンオリーブ | 10個粗微塵切り |
| GOYAのエンパナダディスク | |
| 1パック | |
| クミンパウダー | 小匙1 |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| パプリカパウダー | 小匙1 |
| ブイヨンキューブ | 1個 |
| 卵黄 | 1個分 |
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1
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フライパンにトマトと玉ねぎ、水100ccを入れ、火にかける。レーズンは湯に浸し戻す。オーブンは250度に予熱しておく。
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2
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沸騰してきたらブイヨンキューブと挽肉・パプリカを入れて火を通し、調味料を追加。火を止めて、刻んだレーズンとゆで卵、オリーブも入れる。
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3
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エンパナダディスクの中央に大匙2ずつタネを入れて半分に折り、周辺を水でぬらして指で閉じる。フォークで押さえつけても良い。
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4
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小匙1程度水を足してといた卵黄を塗り、こんがりするまでオーブンで焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
GOYAディスクが手に入らなければ、beef pattiesの生地を参考にしてくださいね～♪トマトは無くても大丈夫だし、トマトソース入れてもOKです。
★今回は事情(ごはん日記参照)により三角に形成しています！！★
★今回は事情(ごはん日記参照)により三角に形成しています！！★
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/27
近所のラテン食材屋さんの店頭に売っているエンパナダや、アルヘンティノの友人から聞いたのを参考に作りました。卵はくし切り、オリーブは輪切りでも。
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