【茨城】ひきわり納豆とすりレンコン和え
おにぎりジャパン
作り方
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1
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レンコンを茹で、しっかりおろす。レンコンを茹でる際は酢を入れると変色しにくく、茹でると粘りがでる。
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2
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ひきわり納豆をよく混ぜ、１にだしと味噌を加えたものを和える。最後に刻んだ浅葱を加え、軽くかき混ぜる。
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コツ・ポイント
ミルキークイーン(茨城)はもちもちとし、甘みの強いのが特徴。具材はコメとしっかり絡みあいつつも控えめな、コメと寄り添う女房的具材が合う。茨城名産納豆と刻みレンコンを和え、アサツキを加え色味も風味も豊かに。
このレシピの生い立ち
「全国新米おにぎり食べ比べイベント」で発表したご当地おにぎりレシピ。おにぎり協会が選んだ「茨城県産ミルキークイーン」を、おにぎり協会認定炊飯器の三菱電機「本炭釜 ＫＡＭＡＤＯ」で炊き、茨城のご当地食材・納豆＆レンコンと合わせました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おにぎりジャパン
