レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(143品)
レシピID :350839
◇簡単パイ生地◇キッシュ
※12.3更新。はみ出したパイ生地がかわいい♡ 練りパイは簡単ですのでチャレンジしてみてくださいね♪ ※初めてなのに納得のいく出来です。
材料 （ 直径１５ｃｍ Ｈ５ｃｍケーキ台使用 ）
■
■生地■１５ｃｍ、Ｈ５ｃｍ型使用
・薄力粉
１００ｇ
・冷凍バター
６０ｇ
・冷水
３５ｃｃ
・塩
ひとつまみ
-
1
-
全ての材料は冷やしておきます。
部屋も涼しいほうがいいです。
-
2
-
大きなまな板orパン捏ね台に薄力粉を振るい敷き、中央にバターを置きスケッパー二刀流で薄力粉と混ぜながら、かつかつ刻む♪
バターが溶けないように素早く行う。
薄力粉のおかげでまな板に溶け付きません。（ゆえにラクチン♪）
-
3
-
バターが米粒くらいまで細かくなったら、一度ボウルやビニールに入れて冷凍庫へ。１０分くらいでＯＫです。
-
4
-
寝かしたサラサラ生地を台に載せ、中央に冷水を注ぎ生地をまとめる。捏ねないでつぶさないでまとめましょう。ひとかたまりになったら、冷凍庫で寝かす。
-
5
-
一度生地を冷凍室へ入れる事で生地の縮まりを防げるそうです。冷やしてる間にオーブンは１８０℃に温めます。
生地にフォークで穴あけましょう。
-
6
-
お好きな具を入れて、生クリーム、牛乳を流しいれる。あとは、焼くだけ♡
コツ・ポイント
パイ生地って面倒と思う人もいるけれど、全然面倒じゃないですよ～。小麦粉がバターの表面にすぐつくので、べたべたになる事がないです。素手で触ってしまうと「ぁぁ、溶ける・・・」って思うので触らないのが一番です＾＾ ★具の水分はしっかり飛ばしましょう★
コメント