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レシピID :350904
■ふわふわきなこパン■
揚げパンをきなこでまぶすきなこパンはありますが焼いているきなこパンって少ないのでは？生地をあんまり触らない&きなこを付けて焼くので火の当たりが優しいのでとってもふんわり仕上がります。とっても優しいお味ですよ。
材料 （ 15個分 ）
強力粉
400g
イースト
8g
砂糖
60g
塩
6g
スキムミルク
20g
バター
40g
卵
60g
水
212g
■
トッピング用
大納言
適量
きなこ
粉砂糖と同量
粉砂糖
きなこと同量
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1
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パン生地をこねる。40分発酵
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2
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50gに分割する。
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3
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丸めてベンチタイム15分
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4
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大納言を包む。
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5
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折ってまた大納言を乗せて
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6
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さらに折った上にも乗せて
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7
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また折る
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8
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また大納言を包む
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9
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綴じ目を下にして丸めなおす。
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10
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オーブン皿に並べる
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11
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大納言を入れなくて、ただ丸めなおしでも良いのです。
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12
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仕上げ発酵20分～25分
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13
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きなこと粉砂糖は同量で混ぜる。
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14
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茶漉しで発酵した生地にたっぷりと振りかける。 170度に温めたオーブンで10分焼く。
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15
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焼き上がり
コツ・ポイント
大納言は数回に分けて入れるとまんべんなく全体に入ります。大納言は入れなくても十分に美味しい生地ですので入れない場合はそのまま丸めなおしの成型をしてください。きなこをたっぷり振り掛けると火の当たりが優しくなりふんわり焼き上がります。
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