つるっと食感~かぶと鶏むね肉のスープ~

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Description

シャンタンDXで簡単、プロの味!
むね肉はつるっと、かぶはとろっと♪
とろみのある中華風スープで、あったまります。

材料 (4~5人分)

3個
☆酒
大2
☆しょう油
小1
☆塩・コショー
少々
適量
800cc
★創味シャンタン(中華スープの素)
小4
★酒
大2
しょう油
小1
ごま油
小1
塩・コショー
少々
あれば

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は皮を取って、一口大そぎ切りにして、☆で下味をつけるておく。

  2. 2

    写真

    かぶは8等分のくし切りにして、厚く皮をむく。(煮崩れが気になる場合は面取りをする。)

  3. 3

    写真

    鍋に②と★を入れて火にかけ、アクを取りながら、かぶがやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    ①に片栗粉をまぶし、沸いている③に一つずついれ、再び沸騰したら、残りの調味料で味付けする。

  5. 5

    残りの鶏皮はレシピID:3514287
    面取りしたかぶの皮はレシピID:3514254
    で使えます。

  6. 6

    カブを大根(一口大乱切り)で代用してもおいしいですよ。

  7. 7

コツ・ポイント

鶏肉の片栗粉でとろみがつくので、余熱でも火が通っていきます。鶏肉を入れてからはあまり煮すぎないほうが、しっとりとしておいしいです。
※生煮えには注意してください!!
かぶの葉を塩ゆでまたは塩もみしたものを刻んで、いろどりにいれてます。

このレシピの生い立ち

和風だしで、ささみを使ったレシピが元でしたが、簡単につくれて、鶏肉もいっぱい食べれるように改善しました。
むね肉はヘルシーでお手ごろなので、パサつきを抑えて、おいしくできるレシピをいろいろ考えてます。
レシピID : 3510747 公開日 : 15/11/13 更新日 : 18/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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レオン~
美味し~い まだまだ食べられます(^o^)

私も汁というより、具をたくさん食べたくなります。有難う!