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ミルキー＊苺カップケーキ

レシピID:351110

苺とコンデンスミルクを生地に練り込んだ、しっとりケーキ。種の食感も楽しい、タイトルまんまのお菓子です。とってもオススメ。

材料（容量100ccのマフィン型５〜６個）

いちご	正味１３０g
無塩バター	４５g
コンデンスミルク	４０g（=大２)
玉子	１個
◎薄力粉	６５g
◎スキムミルク	２５g
◎ベーキングパウダー
小１
■ 【トッピング】（略可）

アーモンドスライス等
好みで適宜
あればキルシュ（略可）
大１

1: 苺は粗みじんにし、大きめの耐熱ボウルに入れる。ラップをせず約７分レンジにかけて煮詰め、冷ましておく。（レンジは500W使用）

2: バターはボウルに入れて室温に戻す。玉子、コンデンスミルクも常温に置く。◎の粉類は合わせてふるう。

3: バターを滑らかに練り、コンデンスミルク（２度に分けて）→よく溶きほぐした玉子（４〜５回に分けて）の順で加え混ぜる。

4: ゴムベラに持ち替え◎の半量→１の半量→◎の残り→１の残りの順で加え、その都度さっくり混ぜる。オーブンを180℃に予熱。

5: ５の生地を型に等分に詰めて表面を平らにならす。トッピングをするならここで好みのものを飾る。画像はアーモンドスライス。

6: 予熱が完了したオーブンに入れ、15〜20分焼成。焼き時間は適宜加減して下さい。表面に焼き色がつき、楊枝を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。好みで、熱いうちにキルシュを刷毛でしみ込ませて完成。

7: 【おまけ１】今回はとちおとめ半パック程を生地に使用しました。

8: 【おまけ２】メイン画像右にチラッと見えているのは手順５で生の苺をそのままのせて焼いたもの。好みが別れそうですが私は好きでした。なんとなく日持ちしなさそうだけど興味のある方はこんなのもどうぞ。

コツ・ポイント

✿手順１／苺をレンジにかける際は、途中、ふきこぼれないよう２〜３度ドアを開けて様子を見て下さい。ごくゆるいジャム状になればOK. ✿手順３／玉子は必ず少量ずつ加えること。加え始めはつるんとして分離したような状態になりますが、「少量ずつ」「手早く」混ぜれば全体がなじんできます。どうしても分離してしまった、という場合は◎をごく少量加え混ぜて修正を。