バラちゃん？とワカメちゃん豆腐☆
レシピID :351118
カツオくんはいないけど（笑） ご飯がススムおかずです♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 厚揚げ | ２枚 |
| 豚バラ肉 | １００ｇ |
| ■ （肉の下味） | |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 酒・片栗粉 | 各大さじ１ |
| 乾燥カットわかめ | フライパン一面にパラパラ分 |
| 長ネギ | １本 |
| にんにく（みじん切） | １片分 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 白煎りごま | 適宜 |
| ■ 【煮汁】 | |
| だし汁 | ２カップ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 砂糖・酒 | 各大さじ２ |
-
1
-
厚揚げは油抜きし、縦半分に切ってから１．５cm幅に切る。にんにくはみじん切り、ネギは斜め切りにする。豚肉は一口大に切り、下味をなじませておく。
-
2
-
フライパンに油とにんにくを入れて香りを出し、豚肉を入れて中火弱で、少し焼色がつくように炒め、余分な油を拭き取る。
-
3
-
煮汁を入れて煮立ったらアクをとり、厚揚げを入れて落とし蓋をして中火で１０分煮る。
-
4
-
この時点でだいぶ煮汁にトロミがついているので火を弱目にし、落とし蓋をとり、ネギとワカメ（乾燥のまま）を入れ、さらに５分煮る。
-
5
-
白煎りごまをふって出来上がり♪
コツ・ポイント
ネギとワカメはサッと煮て、最後はあおって下さい♪ 写真はゴマふるの忘れました～～～(^^ゞ
甘みは３の時点で味を見て下さい。 うちはちょっと甘いのが好きなので、みりん少々を足したりします。
甘みは３の時点で味を見て下さい。 うちはちょっと甘いのが好きなので、みりん少々を足したりします。
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/30
本来は肉団子を入れてたんだけど、肉団子を作る手間を省き、今ではこのカタチに。。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント