ちょっとおやつに♪小さな折り込みパン
レシピID:351221
おやつにちょうどいい大きさで、かわいい♡折り込むシートを色々変えても楽しいですね♪
５／７に訂正しました。それ以前に作ってしまった方、ごめんなさいっ！こっちの方が遙かにおいしいです♪
５／７に訂正しました。それ以前に作ってしまった方、ごめんなさいっ！こっちの方が遙かにおいしいです♪
材料 （ ２４個 ）
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| バター | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵黄 | 30g |
| ドライイースト | ４ｇ |
| 牛乳 | ８６ｍｌ |
| チョコシート(折り込み用） | |
| １０×１０ｃｍぐらい | |
| 溶き卵(仕上げ用） | 適量 |
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1
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ドライイーストを分量のぬるま湯で溶き、そこに卵黄を加えて混ぜておく。
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2
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強力粉をボールに入れ、その上に塩・バター・砂糖を間隔をおいてのせたら、砂糖の上に１を注ぎ入れる。
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3
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生地がベタつかなくなるまでよく混ぜ、生地をまとめる。
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4
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生地を台の上にあげ、もむ、たたくを表面がなめらかになるまで繰り返す。(１０～２０回を目安に）
☆生地を伸ばしてみて、ブチっと切れるようならこねたりません！
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5
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１次発酵★６０分(２倍に膨らむまで）
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6
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フィンガーチェック後、軽くガス抜きをしてから丸めなおしたら、軽く打ち粉をした台にのせて固く絞った布巾などを掛け、８分のベンチタイム。
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7
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生地を麺棒などで、２０ｃｍ角ぐらいの正方形にのばす。
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8
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伸ばした生地の真ん中にチョコシートをななめに置き、４隅から包み、冷蔵庫づ１０分ほど休ませる。
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9
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生地が落ちついたら、麺棒で長方形に伸ばして３つ折りにし、向きを変えてまた伸ばす。これを３～４回繰り返す
（伸ばしづらい時は生地を休ませながら）
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10
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生地をのばし、２４等分にする。形はお好みでどうぞ♪
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11
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１つ１つ間隔をあけ、鉄板にのせて２次発酵。(２８分くらい。指で少し押してみて後が残ればＯＫ♪
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12
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表面に溶き卵をぬり、 １８０度に予熱したオーブンで１３分ほど焼いて出来上がり(^―^＠)
コツ・ポイント
焼き時間はオーブンによって異なるのであくまでも目安です。きれいな焼き色がついたらＯＫです(^―^＠)
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/28
近所のデパートのパン屋さんで量り売りしている、小さな折り込みパンが小さい頃から大好きで・・・最近食べてないなぁと思い、自分で作ってみました(≧∇≦))⌒♪かなりその味に近づけたと思います♪
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