ゼロ活力鍋でお赤飯
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作り方
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もち米を洗い、３０分程浸水し、水を切る。
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2
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小豆を洗って水を切り、ゼロ活力鍋に入れて、分量の水を入れる。
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※小豆の量は私は1／2カップで豆多めの方が好みです。色もキレイに出ます。
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赤の重りをセットし、強火でおもりが勢いよく振れたら火を止める。
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5
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ピンが下がったらゼロ活力鍋にもち米、塩を入れてかき混ぜ、ひたひたの水加減にする。
今回、1／４カップ程煮汁を捨てました。
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※小豆の茹で汁をお玉ですくい落としながら、空気に触れさせると発色が良くなる。
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2カップ分の場合、30〜40ccを捨てて調整。
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水加減はその時によって違うかもしれませんので、ヒタヒタに調整。
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ピンが下がったら混ぜて出来上がり。
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17.8.29追記
２カップ分のもち米でも小豆は１／２カップ程度でも充分美味しくできた。
今回水加減４００ccで丁度。
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2018.4.15
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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