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薄切り肉＆ちくわで簡単ヘルシー『酢豚』

レシピID:351526

お肉は薄切だから揚げなくてＯＫ！お肉半分＆ちくわ半分でヘルシーに♪しかも合わせ調味料で簡単（＾O＾）/

材料（３～４人分）

豚もも肉・薄切り	１００g
ちくわ	小２本
下味：醤油・日本酒
各小さじ１
片栗粉	適量
にんじん	７０g
ピーマン	２個
たまねぎ	１/４個
★酢	大さじ２
★砂糖	大さじ１
★ケチャップ	大さじ４
★醤油	大さじ１
★日本酒	小さじ１
★水	大さじ４
★片栗粉	小さじ１
サラダ油	適量

1: にんじんは皮をむき、２㎝くらいの乱切りにする。それを耐熱容器に入れ、水少々を入れたらラップをしてレンジで加熱（２～３分）様子を見ながらちょうど良いかたさに加熱する。

2: ピーマンはにんじんに大きさをそろえて乱切りにする。たまねぎもにんじんに大きさをそろえてくし切りにする。

3: 豚肉は一口大に切る。ちくわはにんじんに大きさをそろえて乱切りにする。それぞれ、醤油・日本酒各小さじ１/２ずつで下味をつける。

4: 合わせ調味料を作っておく。★印の材料を合わせてよく混ぜておく。

5: ③で下味をつけた豚肉とちくわに片栗粉をまぶす。余分な粉はパタパタとはたいておく。

6: フライパンにサラダ油を多めに熱し、⑤の豚肉をカリッと焼く。焼けたら一度取り出す。

7: 次に、豚肉を取り出したフライパンに⑤のちくわを入れて表面をカリッと焼く。焼けたら一度取り出す。（豚肉の上でＯＫ）

8: 次に、ちくわを取り出したフライパンで野菜類を炒める。炒まったら一度取り出す。（豚肉とちくわの上でＯＫ）

9: キッチンペーパーで⑧のフライパンのよごれをサッと拭き、サラダ油少々を熱したら④の合わせ調味料を入れて煮立てる。

10: 煮立ってトロミが出たら、先ほど炒めておいた豚肉・ちくわ・野菜類を入れタレと絡める。火は通っているのでサッとでＯＫ。

11: お皿に盛って完成。

コツ・ポイント

にんじんをレンジで加熱するときは必ず水を入れてください。加熱加減はご家庭のレンジにより調節してください。豚肉→ちくわ→野菜と炒めていくときに、油がなくなってきたらその都度足してください。また、一度取り出した際に油分が気になるようでしたらキッチンペーパーなどの上で油きりをしてください。野菜は他に、たけのこやしいたけ、またパイナップルなどお好みで加えてください。タレを絡めるときには手早くお願いします。