ラズベリーショコラマフィン
レシピID:351549
ラズベリーの甘酸っぱさとココア生地のほろ苦さがベストマッチなアメリカンマフィン。
材料 （ マフィン型６個分 ）
| ☆薄力粉 | １２０ｇ |
| ☆純ココア | ３０ｇ |
| ☆ベーキングパウダー | |
| 小さじ１ | |
| 無塩バター | ６０ｇ |
| グラニュー糖 | ８０ｇ |
| 卵（Ｍサイズ） | １個 |
| 牛乳 | ８０ｃｃ |
| 冷凍ラズベリー | ８０～９０ｇ |
| ホワイトチョコレート（板チョコ） | |
| １枚 | |
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1
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～準備～☆の粉類はあわせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。チョコレートは荒く刻む。冷凍ラズベリーはキッチンペーパーなどに乗せて自然解凍しておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
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2
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ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。そこへグラニュー糖を２～３回に分けて入れよくすり混ぜる。さらに割りほぐした卵を数回に分けて入れその都度よく混ぜる。
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3
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【２】にふるっておいた粉類を牛乳と交互に２～３回に分けてゴムベラなどで軽く混ぜる。（コツはメモ参照↓）
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4
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最後にホワイトチョコレートとラズベリーを加えてざっくり混ぜて生地の完成。ラズベリーはつぶれやすいので、入れてからは混ぜすぎないようにしましょう。
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5
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生地を型に流し入れ１８０℃に温めておいたオーブンで２５～３０分焼く。串などを刺してみて、生地がついてこなければ焼きあがり。
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6
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網などの上で冷まします。すぐに食べない場合は、ある程度冷めたらラップに包んで乾燥を防いでください。
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7
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割ると中はこんな感じ。赤と白のコントラストが可愛いですよ。
コツ・ポイント
★ラズベリーを解凍する時に水分が結構出るので、できるだけキッチンペーパー等で吸い取るようにしてください。水分が多いと焼きあがりが重くなってしまいます。★【３】で粉類と牛乳を交互に加える時、粉で始めて粉で終わるようにします。「粉→牛乳→粉→牛乳→粉」と言う感じで。この時に生地を混ぜすぎないように。多少粉っぽさが残っててＯＫ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/29
冷凍ラズベリーとホワイトチョコレートが家にあったので、組み合わせてみました。
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