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圧力釜不使用柔らか過ぎない黒豆の煮方

圧力釜不使用柔らか過ぎない黒豆の煮方の画像

Description

柔らか過ぎないお豆。噛みごたえがあるお豆が我が家流。　時間をかけてじっくり作る頃豆はやはり美味しい！！

材料 （10人分以上）

丹波の黒豆
３９０ｇ
醤油
大匙1
キビ砂糖
３００ｇ
塩
ひとつまみ
鉄で出来ているもの
少し

作り方

  1. 1

    写真

    お豆を煮る前日豆の3ばうるょうの水を入れ　朝まで置きます

  2. 2

    写真

    翌日調味料を入れ　弱火で5～６時間煮て
    灰汁が出ればこれ意にすくいます。そのまま翌日まで放置。

  3. 3

    写真

    3日目　弱火でもう1時間にて冷まします。　火加減が強いとお目目の皮が剥けて仕上がりが綺麗に出来ません

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮る事です。
強火で煮ると豆の皮が剥けたりします。
常に煮汁がお豆に被っているようにする。お豆が出てしまったら水を足します

このレシピの生い立ち

お豆は子供のころから好きで圧力釜で作っていたこともありますが　やはり　コトコトゆっくり作るのが美味しいです。
レシピID : 3515795 公開日 : 15/11/14 更新日 : 15/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2020年1月4日
写真
しゅんこみやま
いつもは圧力鍋を使うのですが他で使用していたのでこちらのレシピで作りました。美味し来る煮えました。
#時間があればオススメ
2018年3月10日
写真
ajisuta
圧力鍋使不使用のため適度な柔らかさ。ありがとうございました！

黒豆CMじゃ無いけどお正月ではなくても食べたい！ありがとう

2017年1月29日
写真
cottonfield912
丁度いい歯ごたえで美味しく出来ました! ありがとうございます！

美味しく出来上がって好かったわ。つくれぽありがとう

2015年12月16日
写真
KauaiMai
とっても美味しく炊けました！

作ってくっださりありがとう。美味しく出来て良かったわ～

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